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【麻布十番-黒豆農園3代目井上敬介】 丹波の黒大豆の栽培歴史は、寛西１１年（１７９７）の丹波国大絵図に、丹波国名産として「黒大豆」が記載されているから、栽培の起源はもっと古い。丹波国は現在の兵庫県多紀郡（篠山市）、氷上郡から京都府北桑田郡に至る地域である。
波部黒、川北、はどちらも今の篠山市内で生まれました！！
お国自慢 丹波ささやま
「川北黒大豆が全国に名声を博した理由は、丹波篠山藩主時代は篠山川の上八幡淵より川北のエベヌ淵まで殺生禁断の場所であったが、時の藩主松平公が多くの家来を引き連れ川北に狩に来られた時、庄屋の山本彌三郎邸に昼食せられ、その折庄屋宅にて黒大豆を差し上げたところ、その味格別にて大変御意に入り、それ以来川北の年貢米の内十石は黒大豆にて納め、青山公の末期まで続けていた。
松平公は川北黒大豆の独特の味を賞で時の将軍に献上したので、将軍におかれてもその風味を賞し、直参はもとより数多の家臣に振舞われたので、その独特の味が江戸中言い伝えられ、気の早い商人は店頭に丹波川北黒大豆と書きたてるように」なったと書かれている。
だから関東でも「丹波」という知名度は高いんだね！！
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丹波黒品種の礎
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江戸時代の後期から明治時代にかけて、日置村（現在の篠山市日置）の豪農大庄屋の波部六兵衛と継嗣波部本次郎によって、優良な黒大豆の種が作られ、「波部黒」と名付けて奨励し、今日の丹波黒の礎ができた。 |
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川北黒大豆の言い伝え
昔旅僧が病気で苦しんでいるのを庄屋が助け、家で養生させていた。ところがその年は大干魃で、村の人は他所の僧を村に入れたためだといって、追い出し策を考え白大豆を煎って黒くし、これを植えて芽が出たら村に置くと、難題をもちかけた。僧は七日の猶予をたのみ、一粒一粒とまいていった。それが不思議に八日目に芽を出し、秋には黒大豆が実った。それが川北大豆であるという。
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明治はじめに波部本次郎の原原種を選んでの採取は、米麦の原種栽培体系の制度が大正５年（１９１６）米麦品種改良奨励規則の公布からの、大豆は昭和２８年（１９５４）からであるので、特筆すべき事例なのである。 |
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川北黒大豆は、江戸幕府への献納によって、波部黒は宮内省お買い上げによって一層声価が高まった。 |
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名声が高まると、「川北大豆」「波部黒大豆」という名称が支障になり、昭和９年に至り、郡農会の斡旋により「丹波黒大豆生産出荷組合」を組織して「丹波黒大豆」と統一して今日に至る。 |
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その後１９４１年に兵庫県農事試験場が丹波地方で栽培された「波部黒」をとりよせ、品種特性の比較試験を行い「丹波黒」と命名し、奨励品種とした。丹波黒の種子を普及するために委託採種圃を設置し、同年４月に兵庫県報に価格等統制令に基づき丹波黒の種子販売価格「一石当たり８０円」と告示した。（その年の生産者米価は一石当たり４９円） |
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昔の人も今でも良いものとして認める。。。これが「本物」って事だ ね！！ |
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生産量
米が２石５斗、１升１００円の時代に、黒大豆の反収１石〜１石２斗、１升３００円が普通であった。その後、米の品種改良が進み３石〜５石もとてるようになった事により、大豆を作り有利性が薄れてもきている。
兵庫県の丹波黒の栽培面積
1976年 86ヘクタール（うち丹波46ヘクタール）
1985年 377ヘクタール（うち丹波232ヘクタール）
1995年 817ヘクタール（うち丹波410ヘクタール）
1996年 1039ヘクタール（うち丹波451ヘクタール）
主要地域も多紀郡（篠山市）のみでなく、宍粟郡、朝来郡、多可郡とひろがった。
また全国でも広がっている。
岡山県「丹波黒」1,000ヘクタール
京都府「新丹波黒」442ヘクタール
滋賀県「丹波黒」378ヘクタール
香川県「丹波黒」269ヘクタール
全国の合計５５３２ヘクタールとなった。
ちなみに兵庫県「丹波黒」は１０３９ヘクタールである。
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- つまり上記でもあるように、丹波黒大豆（丹波黒）と呼べるものは、篠山で採れた川北、波部黒品種ということである。最近では７月とかに早生などという熟期が短い紫ずきん、タンクロウはもちろん別ものであるが、それを丹波黒大豆として売られていることが多い。
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